Полублин-полукекс с голубикой от доктора Гандри

Мука тапиоки в этом рецепте меня немного настораживает - еще не испытывал ее, а так звучит логично и правильно. Извините, видео на английском.

Woo-hoo! -20 kg!

Woo-hoo! -20 kg!

Прописью: минус двадцать килограм, в основном за два с небольшим месяца (с 19 марта).

М-м-м-мсяо? Можно!

Чего-то за разными хитрыми деликатесами я забыл самый главный деликатес - мясо!

Конечно же можно!

Это даже не вопрос, и я отнюдь не забывал об этом замечательном продукте, просто как-то забыл о нем написать.

Я обычно делаю стейк или другой кусок мяса или на сковородке, или в духовке. Не буду мучать вас рецептами. Размер куска обычно такой, чтобы почувствовать удовольствие. Например, сегодня съеденное счастье было ровно 333 грамма. Это я не специально, так вышло.

Купил прямо замаринованным, жарил на разогретой сковородке с небольшим количеством оливкового масла и специй. В принципе, если говядина хорошая и вы не опасаетесь за его безопасность, достаточно обжарить с двух сторон с красной серединой. Будет сочным и нежным. Если не уверены, после обжарки добавьте немного воды и потушите, но если говядина - то недолго, а то станет сухой и жесткой. В принципе, говядину можно готовить так, что и долго, и мягко, но это совсем другие рецепты, которые я расскажу в другой раз. Со свининой, понятно, правила сильно другие, там красная середина - плохая идея. Баранина тоже имеет свою специфику, но если есть привычка готовить, проблемы как и говядина не представляет.

Фотографию показать не могу, сожрал до того как сфотографировать:

Кстати, этот соус (или в зависимости от количества влаги, поджаринки) - тоже очень вкусные.

Чего нельзя:

• Делать мясо в панировке.
• Фаршировать в стиле котлет по-киевски начинкой, которую нельзя (например, с сухариками, как индюшку на День Благодарения).
• Поливать сверху тем, что нельзя, например, набитым сахаром магазинным кетчупом.
• Макать соус булкой. О-о-очень вкусно, но нельзя. Предыдущий раз отрезал саму говядину тонкими кусочками и ими набирал соус вместо хлеба. Сегодня не успел, все съел раньше, так что соус подбирал со сковородки пальцем. Даже так лучше чем булкой.

Можно рядом с мясом поджарить в том же соусе какие-нибудь овощи, например, перчики или грибы.

Я всего вышеперечисленного запрещенного не делал, и глюки это подтверждают:

Через База+? 15 минут +0.2 1 час -0.1 2 часа -0.6

Впрочем, сомнений и так не было.

А можно макароны???

На самом деле, можно. Но специальные. Есть макароны сделанные не из пшеницы, а из более диабетически-дружественных продуктов: из гречки, из восточного гороха (нута), из красной чечевицы, из особых Еда Маме бобов (Edamame). В большинстве своем они характерны низкими гликемическим индексом, сравнительно меньшим количеством углеводов, и почти полным отсутствием сахара.

Для сегодняшнего эксперимента я выбрал макароны из красной чечевицы:

Они характерны тем, что сахара в них очень мало - 2 гр на 100 гр, и белка много - почти четверть!

"Официальная" порция 80 гр сухих, но я решил ограничиться 50-ью, поскольку еще залью яйцом для буферизации, что добавит белка и жиров, уменьшив долю углеводов еще ниже:

Теперь варим по инструкции, кинув в соленую кипящую воду на 8 минут. Кстати, редкий случай, но после 8 минут они и правда готовы:

Теперь на горячую сковородку масло и макароны, даем им чуть-чуть поджариться. Самую малость, но это тоже уменьшит их гликемический индекс, да и поджаринки - это вкусно. А тем временем разобьем в тарелку яйцо, можно добавить чуть молока для нежности, специй, соль, взобьем, сверху в это со сковородки макароны, хорошенько перемешаем, и обратно на горячую сковородку. Обжарим с двух сторон и вот оно:

Можно что-то сверху добавить, главное - не забывайте, оно тоже должно быть сьедобным для нас. Так что, кетчуп не подходит, в нем слишком много сахара. А вот майонеза немного можно.

Bon Appétit!

Глюки:

Через База+? 15 минут +0.3 1 час -0.2 2 часа -0.7

Годится!